1-MCP对保持采后芒果常温贮藏品质及生理的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘荣

作者： 刘荣;刘清国;雷朝云;黄海;龚德勇;范建新

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙烯处理;采后芒果;贮藏品质;生理;常温

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 14 期

页码： 197-201

收录情况： 北大核心

摘要： 芒果因其果形美观、色美肉甜,享有"热带果王"之美誉。以"桂热10号"为材料,研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后果实品质和生理的变化。结果表明:1-MCP在芒果采后贮藏过程中发挥重要作用,不仅能降低果实的发病率和转黄指数,而且还能延缓果实可溶性固形物和呼吸强度的上升、降低VC含量的下降速率。1-MCP处理能有效提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量积累。因此,1-MCP在芒果采后贮藏过程中,能保持果实品质,延缓果实成熟,提高果实的耐贮性,其中以1-MCP浓度为0.5μL/L时,芒果果实贮藏效果较好。

分类号： TS255.3

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