我国乳品标准在安全管理中存在的问题及对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王宏博

作者： 王宏博;牛春娥;郭天芬;李维红;高雅琴

作者机构：

关键词： 乳品业;质量特性;效用最大化;利润最大化;食品加工;乳品质量;乳制品企业;生鲜牛乳;种畜禽管理;安全标准体系

期刊名称： 首届中国奶业大会论文集(下册)

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 在市场经济中,生产经营者追求利润最大化,消费者追求效用最大化,相互对立的两者之间只有在获得足够的有关乳品特性的共同信息时,才能实现社会资源的有效配置。然而,由于乳品安全质量特性,乳品市场买卖双方同样面临着对乳品安全信

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