甘薯在贮藏期间细胞壁降解酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王炜

作者： 王炜;李鹏霞;胡花丽;王毓宁

作者机构：

关键词： 甘薯;贮藏;细胞壁降解酶

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2012 年 38 卷 07 期

页码： 186-189

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了紫心甘薯、黄心甘薯在贮藏100 d期间果胶和细胞壁降解酶的变化情况,以期得出变化规律。以施保克溶液浸泡处理甘薯,置于7℃贮藏,以室温贮藏的甘薯为对照,定期进行生理指标检测。结果表明:贮藏期间,7℃贮藏结合施保克处理能防止甘薯的原果胶过快下降,延缓多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的升高。7℃贮藏结合施保克处理可以较好保持原果胶含量,在实际生产中可以提高甘薯的贮藏品质。

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]甘薯在贮藏期间营养与生理变化研究. 艾玉春,王炜,李鹏霞,胡花丽,王毓宁. 2013

[2]贮藏温度对甘薯呼吸强度的影响. 朱红,李洪民,张爱君,徐飞,孙健. 2009

[3]甘薯新引品种耐贮藏性试验分析. 李明福,徐宁生. 2010

[4]甘薯改良式贮藏库设计与贮藏效果. 朱志强,张平,任朝晖,邢亚阁. 2008

[5]施钾对甘薯贮藏期腐烂率及碳水化合物变化的影响. 陈匡稷,宋建忠,林力卓,崔鹏,吕尊富,潘牧,陆国权. 2022

[6]甘薯的贮藏特性及其贮藏管理技术措施. 何真. 2018

[7]低温胁迫影响甘薯贮藏的研究进展. 解则义,李洪民,马代夫,陈天娇,韩永华. 2017

[8]植物源抑芽物质对延长甘薯贮藏期的作用效果. 丁凡,余韩开宗,罗万宇,陈年伟,刘丽芳,余金龙,王西瑶. 2019

[9]不同耐贮性甘薯的抗氧化特性差异. 胡康棣,彭湘君,姚改芳,周志林,赵冬兰,唐君,李立霞,张华. 2021

[10]CO_2浓度对福薯88贮藏的影响. 刘文静,余华,任丽花,潘葳,黄薇. 2012

[11]浙薯13大棚窖产地贮藏保鲜试验. 蒋梅巧,张良,钟子毓,吴列洪,程林润. 2023

[12]兼用型甘薯贮藏期品质变化. 孟凡奇,李轲,王清,刘勇鹏,马春业,孙健,黄大华,刘志坚,张勇跃. 2025

[13]水稻纹枯病菌细胞壁降解酶组分分析、活性测定及其致病作用. 杨媚,杨迎青,郑丽,李明海,周而勋. 2012

[14]不同耐贮性粉果番茄贮藏期间果实软化相关酶活性的研究. 王倩,郏艳红,孙海波,吉立柱. 2020

[15]西芹鲜根及根际区物浸提液处理后黄瓜枯萎病菌落直径及其分泌的3种细胞壁降解酶活性的变化. 包妍妍,吴迪,庞杰,云兴福. 2018

[16]木霉菌重寄生过程中的酶学研究进展. 曾千春,蒋细良. 2009

[17]香蕉枯萎病菌SNF1基因的克隆及生物信息学分析. 刘一贤,周端咏,毛超,汪军,黄俊生. 2012

[18]‘砂糖橘’夏梢生长对幼果和离区细胞壁降解酶活性及基因表达的影响. 黄永敬,陈杰忠,曾继吾,吴文,张瑞敏,朱从一. 2017

[19]食线虫真菌椭圆单顶孢的菌寄生作用及其生化机制. 马桂珍,李世东,谢丙炎,吕国忠. 2004

[20]杧果细菌性角斑病菌细胞壁降解酶的致病作用. 张大智,詹儒林,柳凤,李国平,赵艳龙. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序