江西省稻米中总砷和无机砷含量的测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董晓丽

作者： 董晓丽;王步军

作者机构：

关键词： 江西省稻米;总砷;无机砷;电感耦合等离子体质谱法;高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 124-128+138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取江西省10个县市的100份新收获稻米为实验材料,分别采用电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法,测定了稻米中的总砷和无机砷含量。测定结果表明,该方法线性方程和相关系数良好,稻米粉标准物质测定结果良好。100份稻米中的总砷含量变化为0.045～0.382 mg/kg,均值为0.170 mg/kg;无机砷含量变化为0.000～0.180 mg/kg,均值为0.067 mg/kg;单因素方差分析结果显示,江西省10个县市稻米中的总砷和无机砷含量之间均存在不同程度的差异性,其中无机砷含量的差异性最为显著。实验结果证实,稻米无机砷中三价As~(3+)含量较高,约占无机砷含量的90%。美国环境保护署健康风险评估结果表明,江西省稻米中无机砷含量的暴露对人体健康没有风险。

分类号： TS210.7

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