不同填装密度下添加乳酸菌和糖对小麦秸秆黄贮饲料发酵品质及微生物群落的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李东洋

作者： 李东洋;乌尼尔;娜娜;孙林;杨宝珠;李鹅;薛艳林

作者机构：

关键词： 乳酸菌添加剂;填装密度;小麦秸秆黄贮;微生物群落结构;发酵品质

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 9-19

摘要： [目的]探究在不同填装密度下添加乳酸菌和糖对小麦秸秆黄贮饲料发酵损失率、发酵品质和微生物群落结构的影响。[方法]将小麦秸秆粉碎，调节水分含量至60%，混合均匀后随机分成2等份。取一份加入由活菌数为1×10~5CFU/g的植物乳杆菌（添加量为5 g/t）和白砂糖（添加量为10 kg/t）组成的混合添加剂并均匀喷洒3%的无菌水，按450、500、550 kg/m~3的密度进行填装调制黄贮饲料（添加剂处理组）；另一份均匀喷洒3%的无菌水，按450、500、550 kg/m~3的密度进行填装调制黄贮饲料（对照组）。分别于发酵1、3、6、15、35、200 d测定2组不同填装密度黄贮饲料的发酵损失率；在发酵200 d开盖取样，测定发酵品质、微生物数量和微生物多样性。[结果]从黄贮3 d开始至200 d,2组黄贮饲料的发酵损失率均显著（P＜0.05）增加；发酵35 d和200 d，添加剂处理组的发酵损失率显著（P＜0.05）低于对照组。添加剂处理组的pH值显著（P＜0.05）低于对照组，乳酸含量显著（P＜0.05）高于对照组，氨态氮含量显著（P＜0.05）低于对照组，酸碱缓冲能力值显著（P＜0.05）高于对照组。添加剂处理组的乳酸菌数量和酵母菌数量显著（P＜0.05）低于对照组。2组黄贮饲料中的主要菌属均为乳植杆菌属（Lactiplantibacillus）和迟缓乳杆菌属（Lentilactobacillus），相对丰度分别为22.12%～49.18%和1.45%～49.91%，这两个属在黄贮饲料中的总相对丰度大于34.25%。在450 kg/m~3填装密度下，添加剂处理组的明串珠菌属（Leuconostoc）和肠杆菌属（Enterobacter）相对丰度显著（P＜0.05）低于对照组；在500 kg/m~3填装密度下，添加剂处理组的迟缓乳杆菌属、明串珠菌属相对丰度显著（P＜0.05）低于对照组，而肠杆菌属、泛菌属（Pantoea）、罗尔斯通氏菌属（Ralstonia）和魏斯氏菌属（Weissella）相对丰度显著（P＜0.05）高于对照组；在550 kg/m~3填装密度下，添加剂处理组的迟缓乳杆菌属、肠杆菌属和明串珠菌属相对丰度显著（P＜0.05）低于对照组，而芽孢杆菌属（Bacillus）和类芽孢杆菌属（Paenibacillus）相对丰度显著（P＜0.05）高于对照组。迟缓乳杆菌属的相对丰度与乳酸含量、乳酸/乙酸和酸碱缓冲能力值呈负相关（P＞0.05），与乙酸含量呈正相关（P＞0.05），与pH值呈显著（P＜0.05）正相关，与氨态氮含量呈显著（P＜0.01）正相关；肠球菌属（Enterococcus）、乳球菌属（Lactococcus）的相对丰度与乳酸含量呈显著（P＜0.05）负相关，与乳酸/乙酸和酸碱缓冲能力值呈显著（P＜0.01）负相关，与pH值呈显著（P＜0.01）正相关。乳酸菌和酵母菌数量与pH值、氨态氮含量呈显著（P＜0.01）正相关，与乳酸/乙酸呈显著（P＜0.01）负相关。[结论]提高填装密度、使用添加剂可降低小麦秸秆黄贮饲料的发酵损失率，改善发酵品质。

分类号： S816.53

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