常见蔬菜受粪肥病源菌污染情况的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈欣

作者： 陈欣;常志州;袁生;叶小梅;朱红;费辉盈

作者机构：

关键词： 蔬菜;人畜禽粪便;污染;大肠菌群

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2007 年 1 卷 02 期

页码： 25-27

收录情况： 北大核心

摘要： 对南京市市场销售的蔬菜进行抽样调查,分析蔬菜受人畜禽粪便中病源微生物污染的程度,同时,对不同施肥方式下蔬菜表面及内部大肠菌群的数量进行了跟踪调查。结果表明,用鲜粪直接浇灌蔬菜,叶菜类蔬菜表面污染严重,距离采收时间越短污染越严重;生食和仅简单烹饪的蔬菜,食用时其表面和内部仍可检测到病源菌,即使在沸水中处理也需达到一定时间才能全部杀灭,否则仍存在与病源菌接触的风险。

分类号： S436.3

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