荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵伟

作者： 赵伟;王莉;张平;纪淑娟

作者机构：

关键词： 荔枝;褐变机理;防褐保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2002 年 2 卷 03 期

页码： 6-9

摘要： 综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐保鲜技术方面的研究进展,同时,对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐保鲜技术有了一个全面的了解。

分类号： S667.1

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