有机食品与常规食品的质量安全对比分析与理解

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁玉伟

作者： 袁玉伟;叶志华;王静

作者机构：

关键词： 食品安全;有机食品;常规食品

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2006 年 31 卷 11 期

页码： 7-11

收录情况： 北大核心

摘要： 食品安全是目前比较流行的话题,保护消费者的健康成为食品安全工作的首要任务。有机食品和常规食品的质量安全对比是国际上争议较大、关心较多的话题。系统阐述了食品安全的危害因素和不同阶段的理解,着重论述了有机食品和常规食品的质量安全对比及其形成原因,并对2种农业耕种方式在保障食品安全中的作用进行了简要说明。

分类号： TS201.7

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