诺丽果汁的抗氧化性研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 李奕星
作者: 李奕星;袁德保;郑晓燕;陈娇;李芬芳;郑丽丽;马蔚红;臧小平;谭琳;金志强
作者机构:
关键词: 诺丽果汁;多酚;抗氧化
期刊名称: 热带作物学报
ISSN: 1000-2561
年卷期: 2013 年 34 卷 08 期
页码: 1531-1534
收录情况: CSCD
摘要: 采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性。结果表明:诺丽果汁中多酚含量较高(1.934 mg/mL),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照(Vc),表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。
分类号: TS255.1
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