烘烤环境条件对烟叶内在品质的影响

文献类型: 中文期刊

第一作者: 宫长荣

作者: 宫长荣;孙福山;刘奕平;高宝昌

作者机构:

关键词: 烤烟,烘烤,温度,湿度,内在品质

期刊名称: 中国烟草科学

ISSN: 1002-6398

年卷期: 1999 年 02 期

页码:

摘要: 用电热式温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤温湿度条件对烟叶品质的影响。结果表明,变黄阶段的温度和湿度对烟叶内在物质的转化和质量形成影响最大,其中湿度的影响更大。以36~38℃的温度、34~36℃的湿球温度使烟叶变黄,然后升温到54℃,并控制湿球温度38~39℃定色,干筋温度67℃,淀粉降解彻底,还原糖、Amadori有关的氨基酸含量较高,评吸结果最好。

分类号: TS441,TS441

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