我国市场蜂蜜真实性现状及判别指标研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈芳

作者： 陈芳;黄京平;王鹏;张金振;赵静;李熠

作者机构：

关键词： 蜂蜜;真实性;判别指标

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2010 年 61 卷 09 期

页码： 10-13

摘要： 本研究从全国17个省份抽取大量蜂蜜样品,测定其果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及δ13CH和δ13CP值,在此基础上计算出ISCIRA指数、果葡比、还原糖含量、C-4植物糖含量等,以上述10个指标为统计对象,分析我国市场蜂蜜真实性现状,提出潜在的判别指标。

分类号： S896.1

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