培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林戎斌

作者： 林戎斌;蔡海松;林陈强;郑永标;林新坚;陈济琛

作者机构：

关键词： 虎奶菇;氮源;碳源;抑菌

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2006 年 25 卷 04 期

页码： 46-48

摘要： 研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇。黄豆粉含量15g.L-1、甘露醇含量25g.L-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好。虎奶菇发酵液对细菌特别是革兰氏阳性菌有明显的抑制作用,而对酵母、霉菌没有抑制作用。

分类号： S646.1

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