2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张丽梅

作者： 张丽梅;余东;许玲;魏秀清;章希娟;陈志峰;许家辉

作者机构：

关键词： 莲雾;果实;香气成分;差异

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2018 年 6 卷 05 期

页码： 7-11

摘要： 应用固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)联用结合技术,以‘农科一号’和‘农科二号’2份特色莲雾资源果实为试验材料,分析并统计其香气成分、种类和组成比例的异同。结果表明:莲雾果实香气成分组成较简单,从‘农科一号’和‘农科二号’果实中分别检测出14种和12种香气成分;合并有20个成分,其中6个为2份资源共有成分。烯类在2份资源果实香味中都起重要作用。2份莲雾资源果实的香气成分种类和相对含量差异较大,其中‘农科一号’含量最高的为序号5化合物(相对含量28.32%),最低的为序号3化合物(相对含量0.06%);‘农科二号’成分含量最高的为序号7化合物(相对含量22.48%),最低的为序号15化合物(相对含量0.48%)。

分类号： S667.9

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