文献类型： 中文期刊
第一作者： 王成方
作者： 王成方;刘士德;金卫东;杨明;高金方;黄念君;王秀文;袁荣尧;季正培
作者机构：
期刊名称： 核农学通报
ISSN： 1001-1676
年卷期： 1995 年 06 期
页码： 287-290
摘要： 用正交试验方法,确定了辐照液藏软装鲜人参的最佳综合工艺和溶液配方,使人参热加工的杀菌时间减少到3min,辐照剂量降低到1.0～2.5kGy,减少了添加剂用量,细菌总数比单一热处理减少99.8％～99.9％,较好地保持了人参鲜度,延长了贮期。在常温(24℃以下)和恒温(35℃)分别贮藏20和3个月,均保持鲜人参的形态、色泽、风味和较好的硬度,液体清澈透明。
分类号： TQ461
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