高Vc含量野生蔬菜资源筛选与不同采收期Vc变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红梅

作者： 张红梅;陈新;顾和平;袁星星;陈华涛;崔晓艳

作者机构：

关键词： 野生蔬菜;维生素C;采收期

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2011 年 26 卷 03 期

页码： 399-404

摘要： 以福建省28份野生蔬菜为材料,采用钼蓝比色法测定Vc含量,筛选出一些适合江苏省种植的高Vc含量的野菜资源,推荐作为规模化生产使用。选择南京地区长期食用的4种野生蔬菜,研究不同采收期Vc含量的动态变化。结果表明:(1)28种野生蔬菜Vc含量的变幅为6.78～173.25 mg.hg-1。优选出9份高Vc含量的野生蔬菜,为菊花脑、美国碎叶苦苣、人参菜、黄秋葵、枸杞、蕨菜、苦菜1号、蒲公英、洋芥蓝,可以作为南京地区品质较好的野菜食用。(2)不同生长期4种野菜Vc含量均表现为双峰曲线,但最大峰值出现的时间在材料间有差异。宽韭采收期间Vc含量的变化为53.52～196.87 mg.hg-1;荠菜、马兰2号和菜用莴苣Vc含量变化范围相差不大,分别为19.33～118.21 mg.hg-1、39.89～120.90 mg.hg-1和29.93～117.94 mg.hg-1。宽韭和马兰2号最佳采收期为4月中下旬至5月中下旬,荠菜和菜用莴苣为4月中下旬至5月中旬。

分类号： S647

  • 相关文献

[1]不同采收期对余甘子果实品质的影响. 王建超,陈志峰,郭林榕. 2017

[2]贵州野生笋竹蔬菜种质资源及其生境类型. 代正福,雷朝云,周鹏. 2002

[3]西藏野生蔬菜资源开发利用现状及对策. 闵治平. 2016

[4]高山野生襄荷营养成分分析与评价. 吴金平,艾永兰,郭凤领,施建斌,陈学玲,陈佩和,邱正明. 2014

[5]我国野生蔬菜资源加工利用研究进展. 陈志玺,康三江,张海燕,张芳,苟丽娜,张霁红,曾朝珍. 2017

[6]柳州市野生蔬菜资源开发利用研究. 梁文育,周颀,王栓全,覃守贵,白彩虹,周忠凤,兰生葵,陆文科. 2009

[7]荠菜贮藏特性及贮藏技术研究进展. 孙灵湘,杨代凤,刘腾飞,范君,顾俊荣. 2017

[8]Cd胁迫对野菜非蛋白巯基肽含量影响及富集分析. 王思冕,陈永快,王松良,雷锦桂,蔡淑芳. 2016

[9]内蒙古野生蔬菜研究与开发利用. 扈顺,王勇,哈斯巴根,王葆生,廉勇. 2016

[10]内蒙古野生蔬菜植物资源信息系统的建立. 扈顺,王永,王勇,张艳萍,刘燕,王葆生,杜刚强,廉勇,慕宗杰. 2018

[11]地笋生长发育规律及营养成分的初步研究. 李蕾,王永,云兴福. 2005

[12]青海省罢生蔬菜资源研究及调查初报. 高淑敏,杨君丽. 2002

[13]青海省野生蔬菜资源研究及调查初报. 高淑敏,杨君丽,咸文荣. 2002

[14]云南特有野生蔬菜金雀花丰产栽培技术. 李洪文,尹艳琼,周晓波,秦荣,李春连,苏玉. 2008

[15]我国野生蔬菜资源的开发与利用现状. 李运起,韩艳华,阎子盟,杨学举,马天宜. 2015

[16]云南10种野菜胡萝卜素含量的测定. 周建于,殷建忠,周玲仙,杨敏杰. 2004

[17]云南野生蔬菜资源调查研究. 杨敏杰,龚亚菊,张丽琴,秦荣,张思竹,龙洪进,刘发万,李锡香,沈迪. 2004

[18]海南15种野生蔬菜膳食纤维含量的测定. 邓爱妮,周聪,赵敏,范琼. 2017

[19]天津市野生蔬菜资源调查报告. 刘宝珩,王彤,陈建国,刘贺学,孔宪伶,李春生. 2004

[20]野生蔬菜消费意愿的经济学分析——基于海南消费者的实证研究. 王松林,余文刚,傅国华,刘国道. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序