乳鸽屠宰及加工技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏爱梅

作者： 苏爱梅;陈启康;戴晖;黄志军

作者机构：

关键词： 乳鸽;屠宰;加工

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2007 年 35 卷 06 期

页码： 1675+1696

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考。

分类号： TS251

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