新鲜水果食品添加剂种类及使用准则

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂继云

作者： 聂继云;李志霞;李海飞;李静;闫震;吴锡

作者机构：

关键词： 食品添加剂;新鲜水果;使用准则;标准

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 72-73

收录情况： 北大核心

摘要： 根据2011年发布实施的中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2011),介绍了在新鲜水果上可以使用的食品添加剂种类,阐述了防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、被膜剂和漂白剂5类34种食品添加剂在新鲜水果上的使用准则。

分类号： TS202.3

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