二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晓军

作者： 张晓军;刘长悦;董成虎;于晋泽;陈存坤;王文生;纪海鹏

作者机构：

关键词： 甜瓜;低温冷藏;二氧化氯;品质

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 38 卷 22 期

页码： 198-203

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术,研究西周密25号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用4种不同贮藏条件[在温度(4±0.5)℃条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3二氧化氯处理]对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性的影响,贮藏过程中每7天测定呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量、过氧化物酶含量和腐烂指数的情况。研究结果表明:对比CK、T1、T2、T34种处理方式,T1(二氧化氯6.342 mg/m3)方式处理甜瓜,能够有效抑制甜瓜的呼吸强度,延缓果实衰老,T3(二氧化氯14.798 mg/m3)方式处理甜瓜,能够降低乙烯释放速率,并且在T3情况下,甜瓜的硬度、TSS、TA、还原糖、总糖、POD活性都比较高,T2(二氧化氯10.57 mg/m3)相对较差,综合所有因素,T3处理是更有利于西周密25号哈密瓜的贮藏保鲜。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响. 陈存坤,高芙蓉,薛文通,朱婉贞,董成虎,王文生. 2016

[2]低温冷藏对芒果品质及膜脂过氧化的影响. 弓德强,马蔚红,王松标,武红霞. 2008

[3]鲜切桃品质及其在冷藏期间的变化. 颜少宾,周平,郭瑞,金光,廖汝玉. 2023

[4]贮藏期猕猴桃果实的品质变化. 王中炎,曾斌. 2007

[5]不同保鲜剂对鲜切娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响. 李翠红,魏丽娟,李长亮,冯毓琴. 2021

[6]二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响. 陈学玲,杨晓庆,范传会,梅新,施建斌,蔡沙,隋勇,何建军. 2020

[7]咪鲜胺和二氧化氯处理对仔姜贮藏品质的影响. 徐斌,唐继兴,赵垚垚,林琼,戴琪,林星宇,段玉权. 2022

[8]二氧化氯水溶液清洗对鲜切西兰花冷藏品质的影响. 高佳,斯跃洲,朱永清,李焕秀,罗芳耀,邓琳美. 2019

[9]二氧化氯处理对荔枝采后贮藏品质的影响. 郭芹,张玉丽,王吉德,李雪萍,陈维信,吴忠红,吴斌. 2013

[10]不同栽培模式对厚皮甜瓜主要性状的影响. 马志虎,戴忠良,潘跃平,孙春青,孙国胜. 2014

[11]不同缓/控释氮肥对基质栽培甜瓜生理特性与品质的影响. 王晓巍,蒯佳林,郁继华,刘晓静. 2016

[12]适宜施氮量提高温室砂田滴灌甜瓜产量品质及水氮利用率. 杜少平,马忠明,薛亮. 2016

[13]低温漂烫处理对甜瓜品质的影响. 高芙蓉,陈存坤,吴朝霞,王文生,冯叙桥,于晋泽,纪海鹏. 2015

[14]增氧灌溉对大棚甜瓜生长、品质和产量的影响. 高强,周勃,任海龙,符小发. 2020

[15]不同施氮处理对设施甜瓜生长发育、产量和品质的影响. 刘志刚,任红松,王岩萍,张春梅,买买提·艾合买提,胡西旦·买买提,努尔孜叶古丽·马合木提,阿木提·库尔班,王瑞华,李海峰. 2019

[16]1-MCP复合杀菌剂处理对"金红宝"甜瓜常温贮藏品质的影响. 尹健,颉敏华,陈柏,王学喜,吴小华,王彦淳. 2021

[17]钾肥追施时期后移对甜瓜产量和品质及钾肥利用率的影响. 康利允,李晓慧,高宁宁,梁慎,常高正,李海伦,王慧颖,徐小利,赵卫星. 2020

[18]氮肥配施添加剂NAM对甜瓜生长、养分利用和产量品质的影响. 胡国智,熊韬,翟文强,冯炯鑫. 2019

[19]播期对甜瓜养分吸收利用及产量、品质的影响. 熊韬,闫淼,王江涛,胡国智. 2021

[20]不同套袋时间对甜瓜果实外观及品质的影响. 田守波,钱春桃,姚东伟,刁倩楠,曹燕燕,戚欢军,王楠,张永平. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序