‘意大利’葡萄设施延迟栽培挂树贮藏期间果实质地变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张克坤

作者： 张克坤;王海波;王孝娣;史祥宾;王宝亮;郑晓翠;刘凤之

作者机构：

关键词： 葡萄;‘意大利’;设施延迟栽培;挂树贮藏;果实质地

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 7-12

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了‘意大利’葡萄露地栽培-低温贮藏及设施延迟栽培-挂树贮藏2种模式下果实质地性状变化规律,综合对比分析果肉、果皮、果柄性状相关指标在贮藏期间的变化。结果表明:随贮藏期延长,挂树贮藏的葡萄除果肉硬度、咀嚼性、果皮强度、果皮斜率脆性有规律下降外,其他指标呈波动变化,而低温贮藏葡萄各果肉质地指标总体呈下降趋势,果皮质地指标呈波动性变化;将2种模式对比来看,挂树贮藏葡萄果实果肉性状较佳,果肉硬度、内聚性、咀嚼度、回复性较高,黏着性较低,品质性状降低较缓慢;2种贮藏模式主成分分析区别较明显,贮藏模式比贮藏时间更能影响果实质地性状的表现。综合来看,挂树贮藏条件下‘意大利’葡萄保鲜时间长,果实质地性状表现好,脆性较强,果实商品性较佳。

分类号： S628`S663.1

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