中国蜂胶中多酚类成分分析及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红城

作者： 张红城;董捷;胡浩

作者机构：

关键词： 蜂胶;多酚类化合物;抗氧化

期刊名称： 科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2013 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 目的:为了研究不同地区蜂胶提取物中组分含量的差异及成分分析。方法:采用75%乙醇水溶液对105个蜂胶样品进行提取,以高效液相色谱法(HPLC)对不同提取物中多酚类化合物进行初步定性和定量。并利用氧化自由基吸收能力(ORAC)法评估了体外抗氧化能力。结果:105个蜂胶样品中含有大量多酚类成分,包括黄酮、酚酸及酯类物质,其中含量较高的黄酮类成分有短叶松素-3-乙酸酯、松属素、柯因、短叶松素、高良姜素,含量较高的酚酸及酯类成分有咖啡酸苯乙酯、P-香豆酸、咖啡酸、异阿魏酸。讨论:ORAC法结果显示所有的蜂胶样品都具有很好的体外抗氧化能力。

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