臭氧、1 MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁芸志

作者： 梁芸志;季丽丽;陈存坤;吴昊;董成虎;王成荣

作者机构：

关键词： 番茄;臭氧;1-MCP;乙烯吸收剂;组合保鲜

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 275-280+286

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究不同保鲜剂组合处理对番茄保鲜效果的影响。分别进行以下处理:乙烯吸收剂和臭氧组合处理,1-MCP和臭氧组合处理,乙烯吸收剂(EA)和1-MCP及臭氧组合处理,以不进行三者处理为对照。臭氧间隔处理浓度为17.14 mg/m~3,时间15 min,用微孔膜包装,每袋7.5 kg,于(10±1)℃下贮藏。并通过测定番茄硬度、呼吸速率、营养成分、代谢产物、酶活性和香气含量等指标来确定处理番茄的最佳的保鲜剂组合。结果表明:与其它处理相比,采用O_3+EA+1-MCP处理可较好地保持番茄硬度,抑制呼吸,减缓可滴定酸、可溶性固形物、维生素C和番茄红素含量的降低,抑制丙二醛的积累、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化物酶的活性,保持番茄的香气含量。O_3+EA+1-MCP处理对番茄具有良好的保鲜效果。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响. 阎根柱,王春生,王华瑞,赵迎丽,王亮,冯志宏. 2018

[2]1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究. 赵猛,阎根柱,施俊凤,赵迎丽,王亮,冯志宏. 2019

[3]不同处理方式对蟠桃常温运输及货架期品质的影响. 邓小蓉,李冀新,赵志永,宋方圆. 2016

[4]1-MCP、薄膜包装和乙烯吸收剂对‘安哥诺’李长期冷藏期间品质和褐变的影响. 及华,刘媛,关军锋,冯云霄,孙玉龙. 2012

[5]臭氧处理对番茄果实贮藏品质和芳香物质的影响. 罗丹,梁芸志,陈存坤,吴昊,荆琳,潘映鸿,王成荣. 2017

[6]臭氧水溶液对番茄青枯病的防效及对产量的影响. 周胜军,王素英,王汉荣,朱育强,应海良,徐志豪. 2007

[7]1-MCP对番茄采后生理效应的影响. 孙希生,王志华,李志强,王文辉,张志云. 2003

[8]1-MCP对延长番茄货架寿命的作用. 王文辉,孙希生,王志华,李志强,张志云. 2002

[9]1-MCP处理对不同成熟度番茄果实Le-ETR4表达的影响. 魏绍冲,李鲜,陈昆松,徐志豪,罗云波. 2005

[10]高CO2复合1-MCP处理对"元春"番茄营养及风味变化的影响. 申迪,程锦潇,苗泽,于嘉凯,庞玲玲,姜瑜倩,夏伊宁,潘艳芳,李喜宏. 2025

[11]3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响. 王丽琼,林少华,陈存坤,张慧杰,罗红霞,许文涛. 2019

[12]聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果. 王晓,乔勇进,甄凤元,刘晨霞,黄宇斐,朱忠南,程朝辉,归蔚羚. 2018

[13]不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响. 冯春婷,陶永清,董成虎,纪海鹏,张娜,张学杰,陈存坤. 2019

[14]1-MCP、乙烯吸收剂双控对富士苹果贮后货架品质的影响. 张鹏,秦骅,李江阔,田世平,颜廷才,李博强. 2019

[15]CO2高渗袋复合处理对"金桃"猕猴桃贮藏品质的影响. 张四普,成品迪,胡青霞,袁云凌,鲁云风,田风霞,牛佳佳. 2021

[16]冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响. 牛佳佳,袁云凌,鲁云风,田龙,田风霞,刘伟,范娜娜,张四普. 2020

[17]薄膜包装结合乙烯吸收剂对山楂果实生理和果肉褐变的影响. 王亮,赵迎丽,冯志宏,王春生. 2014

[18]乙烯吸收剂对丰水梨果实软化和细胞壁代谢的影响. 闫根柱,赵迎丽,王亮,冯志宏,王春生. 2013

[19]乙烯和CO_2气体吸收剂对采后小包装丰水梨货架期品质的影响. 胡花丽,叶小平,李鹏霞,赵江涛. 2017

[20]薄膜包装和乙烯吸收剂对黑宝石李贮藏品质和褐变的影响. 及华,关军锋,冯云霄,李丽梅,孙玉龙. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序