双孢菇废弃菇柄核酸超声提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李顺峰

作者： 李顺峰;沈琪;谢新华;王安建;侯传伟;魏书信

作者机构：

关键词： 双孢菇废弃菇柄;核酸;超声提取;响应面分析法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 36 卷 09 期

页码： 46-50

收录情况： 北大核心

摘要： 为了提高核酸得率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。本文以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了超声功率、超声工作/间歇时间、超声时间、液固比对核酸提取的影响,并采用响应面法对核酸超声提取工艺进行优化。结果表明,在单因素试验结果基础上,再采用响应面分析法对主要工艺参数进行优化,得到双孢菇废弃菇柄中核酸提取最优工艺参数为:超声功率580 W,液固比34∶1 m L/g,超声时间15 min,理论核酸得率3.49 g/100 g。通过验证试验,实际核酸得率可达3.43 g/100 g,实验证明模型拟合程度良好,误差较小。与传统工艺相比,超声波提取核酸不仅快速高效,且反应过程无物料损失和无副反应发生,是一种安全、经济和简便的提取方法。

分类号： TS209

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