籼粳杂种一代稻米蒸煮品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董彦君

作者： 董彦君;董文其;李建荣;张云康

作者机构：

关键词： 籼粳杂种；蒸煮品质；食味品质；稻米

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 1998 年 04 期

页码：

摘要： 采用稻米品质不同的３个粳稻和４个籼稻材料按完全双列模型进行杂交，配组２４个籼粳杂种一代Ｆ１，对稻米蒸煮和食味品质进行研究。结果表明，杂种一代的直链淀粉含量介于籼粳双亲之间，多数以粳稻为母本的杂种直链淀粉含量略低于以籼稻为母本的，正反交的差异不显著。多数杂种一代的胶稠度比籼粳双亲高，表现出超亲负优势，多数以粳稻为母本的杂种胶稠度比以籼稻为母本的高，但正反交的差异不显著。杂种一代的糊化温度介于双亲之间，并接近双亲平均值，胞质籼粳类型对其胶稠度影响不显著。

分类号： S511.01

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