食用菌营养及药用价值研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李亚娇

作者： 李亚娇;孙国琴;郭九峰;解亚杰;王海燕;庞杰

作者机构：

关键词： 食用菌;营养价值;药用价值

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 103-109

摘要： 以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容,通过查阅相关文献,综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保护心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能,并展望未来的发展前景。

分类号： R151

  • 相关文献

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