覆土种植杏鲍菇营养评价与效益分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖自添

作者： 肖自添;何焕清;彭洋洋;刘明;邱远辉;徐江;王剑豪

作者机构：

关键词： 杏鲍菇;冬闲田;营养成分;经济效益;轮作;覆土种植;轮作种植模式

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2024 年 40 卷 028 期

页码： 30-36

收录情况： CSCD

摘要： 以工厂化种植杏鲍菇为对照，检测覆土种植不同采收期杏鲍菇的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分和种植前后土壤养分含量，根据覆土种植投入产出计算效益，探讨冬闲田杏鲍菇覆土种植-菌渣还田-粮食/水果/蔬菜轮作种植模式的可行性。结果表明，不同采收期覆土种植杏鲍菇鲜品子实体蛋白质、脂肪、氨基酸等含量均高于工厂化种植，采收期对覆土种植杏鲍菇蛋白质含量影响较大，成熟初期含量最高，达4.19 g/100 g，是成熟期的1.3倍、孢子释放期的1.6倍、工厂化种植的1.9倍。覆土种植杏鲍菇必需氨基酸、呈味氨基酸含量均高于工厂化种植，E/T值接近FAO/WHO提出的优质蛋白质氨基酸组成值。菌渣还田后土壤有机质含量提高了116%，杏鲍菇从覆土到采收完毕共34 d，生物转化率可达136%，投入产出比达1:1.8。冬闲田覆土种植杏鲍菇子实体营养丰富，味道鲜美，经济效益好，菌渣还田可提高土壤有机质含量，适合在南方水稻主产区、荔枝等果园的林下冬春季推广应用。

分类号： S646%TS219

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