贵州10个产地黄金百香果果实品质综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁启凤

作者： 袁启凤;颜培玲;陈楠;王立娟;曾帆;粟睿;龙世方

作者机构：

关键词： 黄金百香果;果实;品质;主成分分析

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2025 年 44 卷 010 期

页码： 151-156,189

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究贵州不同产地黄金百香果果实营养成分，综合评价黄金百香果果实品质，以黄金百香果为研究对象，通过方差分析、变异系数分析、相关性分析和主成分分析对10个产地黄金百香果果实共12个品质指标进行综合分析评价。结果表明，黄金百香果在10个产地检测的12个品质指标除可食率差异不显著外，其余指标均存在显著性差异，其中，可溶性固形物含量较高，为19.02%～20.47%,可滴定酸含量较低，为0.89%～1.29%,12个品质指标的变异系数为2.53%～16.98%,变异程度较大的为果皮厚度、可滴定酸、糖酸比和固酸比，其余变异系数均较小；相关性分析表明，果实大小在形成过程中纵径和横径发挥了重要作用，糖酸比和固酸比的形成过程中果实的可滴定酸和可溶性糖发挥了重要作用；主成分分析表明，前4个主成分累积贡献率达90.681%,分别反映了果实糖酸风味、果实大小、果实形状及可食指标，评分排序前3的是从江、兴义和榕江。综合评价表明，10个产地种植的黄金百香果果实均具有单果质量大、可溶性固形物、可溶性糖含量高，可食率高和可滴定酸低的品质特点，适宜进一步推广种植。

分类号： S667.9

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