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• 果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响

  作者：赵邯;刘春菊;李越;李大婧;李斌;牛丽影;肖亚冬;于蕊

  关键词：果蔬;化学成分;细胞结构;质地特性;相关性;主成分分析

• 超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响

  作者：仇徐亮;冯蕾;聂梅梅;刘春泉;李大婧;张钟元;李建林;邱晓峰;唐冬妹

  关键词：超声;微波干燥;荠菜;微观结构;水分分布

• 超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响

  作者：聂梅梅;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;杨亦雯;于蕊;刘春菊;牛丽影;金鹏

  关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;干燥速率;响应面

• 市售草莓脯的品质差异分析

  作者：牛丽影;陈建;王锐;何茸茸;张钟元;刘春菊;肖亚冬;聂梅梅;李大婧

  关键词：草莓脯;理化特征;感官评分;聚类分析

• 不同修饰型叶黄素纳米脂质体结肠消化过程稳定性及对粪便菌群调节作用

  作者：王晓芹;闫红旭;徐亚元;李大婧;包怡红;戴竹青

  关键词：叶黄素;纳米脂质体;共价修饰;结肠消化;肠道菌群

• 真空冷冻预干燥对压差膨化干燥果蔬脆片质地特性的影响

  作者：刘春菊;项可心;李越;李大婧;吴海虹;牛丽影;赵邯;于蕊

  关键词：预干燥;真空冷冻干燥;压差膨化干燥;果蔬脆片;质地特性

• 真空冷冻干燥不同升温程序对蓝莓干燥特性及品质影响

  作者：于蕊;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;聂梅梅;刘春菊;杨润强;金鹏

  关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;共晶点;升温程序