德细杂交羊CAST基因多态性分析及对肉质性状的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 南景东

作者： 南景东;郭立宏;刘珈羽;张建胜;陈国旺;海龙;黄新育;姜莹;郝彩虹;佟桂芝;王嘉厚;张杨;王双

作者机构：

关键词： 东北细毛羊;德肉美羊;杂交羊;CAST基因;肉质性状

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2023 年 17 期

页码： 61-64+71

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探讨钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因多态性及对东北细毛羊与德肉美羊杂交后代肉质性状的影响，试验采集93只健康德细杂交羊血液样本进行DNA提取、PCR扩增及PCR-SSCP分析，并选择10只德细杂交羊采集股二头肌、臂三头肌及背最长肌测定肉色、pH值、剪切力及蒸煮损失率。结果表明：在德细杂交羊CAST基因第6～8外显子中，只有第7外显子存在1个突变位点，即G332A位点。CAST基因第7外显子有3种基因型，分别为AA、AB、BB基因型。德细杂交羊股二头肌、臂三头肌及背最长肌的肉色及pH值在AA、AB、BB基因型之间差异不显著(P>0.05);剪切力在AA基因型与AB基因型之间差异不显著(P>0.05),而BB基因型与AA、AB基因型之间差异显著(P<0.05);蒸煮损失率在AA基因型与AB基因型之间差异不显著(P>0.05),而在BB基因型与AA基因型之间差异显著(P<0.05)。说明CAST基因的多态性与德细杂交羊的剪切力和蒸煮损失率显著相关，在选育过程中可以选择BB基因型个体，提高其肌肉嫩度。

分类号： S826

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