不同甜瓜品种鲜切加工特性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丽

作者： 王丽;张学杰;李慧;王怀松

作者机构：

关键词： 甜瓜;品种;鲜切;灰色关联

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 07 期

页码： 55-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以网纹(中蜜55号、华蜜2号)、光皮(中蜜116、玉金香)两个类型甜瓜共4个品种为实验材料,分别测定其产量及采收后贮藏(10℃)0、14、28d时的硬度、可溶性固形物含量、感官品质、VC含量及出品率,实验结果采用灰色关联度分析方法进行综合评价。结果表明:供试甜瓜品种用于鲜切加工的优先排序依次为华蜜2号、中蜜55号、中蜜116和玉金香,其中华蜜2号在采摘初期表现出产量高、感官品质好、VC含量高的特点,中蜜5 5号呈现出产量高、品质较好、耐贮性好的特征。

分类号： S652

  • 相关文献

[1]不同甜椒品种鲜切加工适宜性评价. 李慧,毛胜利,胡鸿,张宝玺,张学杰. 2012

[2]不同品种甜瓜鲜切加工后贮藏期间的品质变化. 罗述博,张超,赵晓燕,马越,赵丽芹,李武. 2011

[3]薄皮甜瓜新品种‘花蕾’. 张若纬,彭冬秀,武云鹏,李秀秀. 2014

[4]网纹甜瓜新品种‘红绿早脆’. 陈幼源,陈绯翔. 2008

[5]薄皮甜瓜新品种'通甜蜜1号'. 王康,闫洪朗,何林池,魏小云,陆小强. 2021

[6]薄皮甜瓜新品种'甘甜3号'. 程鸿,孔维萍,侯栋. 2021

[7]丛枝菌根真菌对不同甜瓜品种产量及营养品质的影响. 王锐竹,贺超兴,王怀松,张志斌. 2010

[8]甜瓜新品种‘夏蜜’. 张跃建,陆鸿英,施泽彬,戚行江,蒋桂华,苗立祥. 2010

[9]厚皮甜瓜新品种'红状元'. 范敏,张瑞麟,牛晓伟. 2013

[10]用雌性系配制的甜瓜新品种‘寿研1号’及其指纹图谱. 赵娜,周晶,方智远,沈火林,苗锦山,刘文波,许美荣,张喜玉. 2009

[11]干旱风沙区塑料大棚厚皮甜瓜适应性栽培性状比较. 曲继松,薄明轩,张丽娟,郭文忠,瞿捍泽,胡凤巧,冒秀凤. 2009

[12]我国西瓜甜瓜品种登记的分析与建议. 马跃. 2018

[13]早熟薄皮甜瓜新品种‘天美87’. 李肯,武云鹏,张若纬,彭冬秀. 2024

[14]中部干旱带日光温室厚皮甜瓜栽培适应性比较研究. 朱倩楠,张丽娟,曲继松,王运江. 2016

[15]引进甜瓜品种的比较试验. 郭凤领,戴照义,李金泉,汪红胜. 2007

[16]特色甜瓜酸甜味“风味”系列新品种选育. 郭丽霞,吴明珠,冯炯鑫,李寐华,吴海波,张永兵,张学军,马新力,王登明,熊韬,伊鸿平. 2015

[17]厚皮甜瓜矿质元素吸收特性研究. 张跃建,苗立祥,蒋桂华,张豫超,杨肖芳. 2011

[18]网纹甜瓜新品种'蓑衣晓翠'. 李肯,武云鹏,彭冬秀,张若纬. 2023

[19]网纹甜瓜新品种'兴隆蜜6号'. 康利允,赵卫星,高宁宁,李晓慧,常高正,梁慎,徐小利,李海伦,王慧颖. 2022

[20]甜瓜新品种‘金蜜1号’. 曹燕燕,刁倩楠,陈幼源,张永平. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序