澳洲坚果加工与产业副产物综合利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨艳芬

作者： 杨艳芬;段敏仙;张碧蓉;闫素云;史文斌;杨帆;潘黎;周先艳

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;营养;活性成分;加工;综合利用

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2024 年 49 卷 012 期

页码： 100-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国是世界澳洲坚果种植大国，但我国澳洲坚果还处在初加工阶段，加工副产物也未被充分利用，为促进我国澳洲坚果的精深加工利用，综述了澳洲坚果的营养成分、加工产品、产业副产物的综合利用现状，并对澳洲坚果的综合加工利用前景进行了展望。澳洲坚果富含脂肪、蛋白质、矿质元素等营养成分，其主要加工产品有坚果油和开口坚果；澳洲坚果产业副产物包括饼粕、青皮、果壳、叶、花，在提取蛋白质，制作堆肥、燃料、茶叶、花茶等方面有应用价值。未来我国应重视澳洲坚果精深加工，充分利用澳洲坚果副产物，提升澳洲坚果产品的附加值。

分类号： TS255.6%TS209

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