乳酸菌抗氧化活性在畜禽生产中的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王少龙

作者： 王少龙;张朝生;刘国华;陈志敏

作者机构：

关键词： 抗氧化剂;乳酸菌;畜禽生产;作用机制;评估方法

期刊名称： 动物营养学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 3431-3444

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来研究发现，动物体内自由基稳态失衡和氧化应激是机体病变的重要诱因，因此，开发安全高效的动物保健增益产品十分重要。乳酸菌作为公认的食品级益生菌，其独特的抗氧化活性也得到证实，在畜禽养殖抗氧化剂的开发利用中蕴藏着巨大潜力，可以作为缓解畜禽养殖中氧化应激及其并发症的微生态抗氧化剂。本文不仅对抗氧化剂的研究应用进行了概述，同时还对乳酸菌抗氧化活性在畜禽养殖领域的研究应用、作用机制和评估方法进行了综述，旨在为今后畜牧领域新型微生态抗氧化剂的研发以及乳酸菌抗氧化活性的深入研究提供参考。

分类号： S816.7

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