10个品种杨梅果实香气成分的GC-MS检测及聚类分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张泽煌

作者： 张泽煌;林旗华;钟秋珍

作者机构：

关键词： 杨梅;香气成分;气相色谱—质谱联用(GC-MS)检测;聚类分析

期刊名称： 福建农林大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-5470

年卷期： 2014 年 43 卷 03 期

页码： 269-272

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为系统分析不同品种杨梅果实香气成分的差异,采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术,对10个品种杨梅果实进行分析鉴定,并结合DPS软件进行聚类分析.结果表明:烷烃和烯烃在10个品种中均检出,是杨梅果实最主要的香气成分;醇类和酯类在8个品种中检出;酮类和芳香烃只在5个品种中检出;荸荠种是唯一含有6个香气种类的品种.聚类分析显示,产自福建的6个杨梅品种较好地聚在一类,与另外4个产自浙江的品种遗传差异较大.

分类号： S667.6

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