紫苏籽主要营养成分含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈奇

作者： 沈奇;王仙萍;杨森;商志伟;杜才富

作者机构：

关键词： 紫苏;籽粒;含油量;蛋白质;脂肪酸

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2019 年 008 期

页码： 1904-1909

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]为给紫苏材料创新及品质育种提供资源数据支撑.[方法]对国内外132份紫苏种质资源籽粒的含油量、蛋白质含量、脂肪酸含量及含水量进行检测与分析.[结果]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质和α-亚麻酸含量分别为20.24%~53.71%、10.86%~27.60%和39.10%~73.06%.含油量与蛋白质含量间呈极显著正相关.脂肪酸成分中,α-亚麻酸与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸均呈极显著负相关;亚油酸与棕榈酸、硬脂酸和油酸间均呈极显著正相关.检测样本中含油量及蛋白质含量呈双峰分布;α-亚麻酸、亚油酸和油酸呈正态分布.[结论]132份紫苏籽粒的含油量、蛋白质及脂肪酸组成等主要品质指标的变异范围较大、遗传多样性较丰富.筛选到17份材料含油量超过50%,3份超过53%;10份材料蛋白质含量超过25%,2份超过27%;8份材料α-亚麻酸含量超过60%,2份超过70%,紫苏品质育种中可对这些材料加以应用.

分类号： TS207.3%S567.219

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