文献类型： 中文期刊
第一作者： 赵忠晶
作者： 赵忠晶;廖康;章世奎;樊国全;周伟权;刘立强
作者机构：
关键词： 早熟杏;‘苏勒坦’;果实发育;果实品质;采收指标
期刊名称： 中国果树
ISSN： 1000-8047
年卷期： 2021 年 012 期
页码： 47-52
收录情况： 北大核心
摘要： 通过对‘苏勒坦’杏果实成熟过程中品质变化的研究,明确判定杏果实成熟度的品质指标,为杏果实的合理采收提供依据。以新疆吐鲁番地区托克逊县早熟杏‘苏勒坦’为试验材料,将果实发育期分别为盛花期后50、53、56、59、62 d的果实,划分为Ⅰ～Ⅴ级成熟度,分别测定杏果实品质,分析判定果实成熟度的品质指标。结果表明:‘苏勒坦’杏成熟度Ⅰ级（50 d）、Ⅱ级（53 d）、Ⅲ级（56 d）、Ⅳ级（59 d）和Ⅴ级（62 d）的果实,果皮颜色分别为绿色、绿黄色、黄绿色、黄色、橙黄色,随着果实发育期的加长,由绿色转变为黄绿色,再转变为黄色,逐渐呈现出其固有的橙黄色;各级的果实硬度逐渐降低,果实逐渐变软,Ⅰ级果实硬度（7.23 kg/cm2）是Ⅴ级的1.84倍;单果重、可溶性固形物含量和固酸比均逐渐增加,其Ⅴ级果实分别是Ⅰ级的1.40、1.74、3.88倍,果个逐渐变大,甜味逐渐增加。‘苏勒坦’杏在5月21日（盛花期后56 d左右）至5月27日（盛花期后62 d左右）之间均可采收,果实色泽表现为黄绿色、黄色、橙黄色,果实色度值明亮程度L*值为66.13～68.12、a*值为2.29～13.62、b*值为48.36～52.34,可溶性固形物含量为14.24%～16.80%,固酸比为7.19～17.14。在成熟度Ⅲ级采收的果实,适用于出疆及疆内的远距离销售（托克逊县至深圳、上海、北京等地,以及托克逊至喀什、乌鲁木齐、阿克苏等地）。结合品质指标的相关性分析可判定,在实际生产中可依据色泽、可溶性固形物含量、固酸比等便于操作的主要指标来确定杏果实的成熟度。
分类号： S662.2
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