棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对低淀粉缓沉性膨化饲料颗粒质量影响及工艺参数优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李星

作者： 李星;刘子奇;张彬彬;李军国;李俊;杨洁;薛敏

作者机构：

关键词： 低淀粉缓沉性膨化饲料;鱼粉减量替代;棉籽浓缩蛋白;加工工艺参数;膨化产品质量

期刊名称： 水产学报

ISSN： 1000-0615

年卷期： 2025 年 49 卷 009 期

页码： 145-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究棉籽浓缩蛋白替代不同比例鱼粉及加工工艺参数对低淀粉缓沉性膨化颗粒饲料加工质量的影响，并优化不同替代比例下物料的适宜加工参数及颗粒饲料质量。【方法】采用Box-Behnken试验设计，以替代比例（0、25%、50%）、模头温度（100、120、140℃）、调质物料含水率（25%、27%、29%）为自变量，以缓沉性膨化饲料的容重、沉降速度、10 min沉水率和能耗（SME）为因变量，进行17组膨化加工试验，通过响应面法及回归分析建立了加工参数与低淀粉缓沉性膨化饲料加工质量的相关性模型及产品质量预测模型。【结果】(1)10 min沉水率均呈现逐渐降低趋势，SME呈现逐渐增加趋势。随模头温度升高，容重、沉降速度、10 min沉水率均呈先升高后降低的趋势，SME呈先降低后逐渐增加的趋势。随调质物料含水率升高，容重、10 min沉水率均呈逐渐升高趋势，沉降速度呈先降低再升高的趋势，SME呈逐渐降低的趋势。(2)方差分析结果显示，显著影响低淀粉缓沉性膨化颗粒饲料加工质量的因素主次顺序为：棉籽浓缩蛋白替代比例>调质物料含水率>膨化机模头温度。(3)优化预测了棉籽浓缩蛋白替代鱼粉不同比例下的适宜工艺参数及颗粒产品质量，随替代比例的增加，可操作区间先增大后减小，替代比例超过15%时，物料加工难度逐渐增加。对棉籽浓缩蛋白替代比例为29%时物料的适宜加工参数及产品质量模型优化结果进行试验验证，模型预测值与试验值的相对误差均小于5%。【结论】使用酶解棉籽蛋白替代鱼粉（替代比例<15%），并适当升高调质物料含水率，降低膨化机模头温度，有利于低淀粉缓沉性膨化饲料的加工生产。

分类号： S963.31

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