水果蔬菜及其制品中羟甲基糠醛测定的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李良

作者： 李良;孟淑洁;陈晓云

作者机构：

关键词： 果蔬;羟甲基糠醛;测定;方法

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2002 年 04 期

页码： 12-14

收录情况： CSCD

摘要： 采用分光光度法 ,主要对果蔬及其制品中羟甲基糠醛的测定方法、测定条件、测定准确度和精密度、干扰因素及消除方法等进行了实验研究 ,并对在无标准样品时的测定进行了归纳 ,给出了换算因子 ,进行测定计算。测定方法操作简单、准确易行 ,是适于一般实验室采用的羟甲基测定方法

分类号： S601

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