水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈培基

作者： 陈培基;李来好;李刘冬;杨贤庆;刁石强;吴燕燕

作者机构：

关键词： 水产品;挥发性盐基氮;测定方法

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2006 年 13 卷 01 期

页码： 146-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 使用不同浓度的高氯酸溶液对罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆(Decapterus maruadsi)、南美白对虾(Litopenaeusvannamei)和近江牡蛎(Crassostrea rivularis)4种水产品的肌肉样品进行前处理,并采用蒸馏法测定样品提取液中挥发性盐基氮(TVBN)的含量,研究了高氯酸溶液浓度、浸提时间和蒸馏前样品的放置时间对测定的结果影响。结果表明,以0.6 mol.L-1高氯酸溶液均质样品2 min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.35%~100.80%,相对标准偏差在1.53%以下。这种方法所得结果与GB/T 5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。[中国水产科学,2006,13(1):146-150]

分类号： TS254

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