二花脸猪肉质的测定分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛云山

作者： 葛云山;蒋达明;刘明智;徐筠遐;杨锐;吴翔;朱建明

作者机构：

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 1984 年 04 期

页码： 44-45

摘要： 材料和方法选择本所猪场的二花脸猪和长白猪各6头.品种特征明显,血统清楚,健康无病.双月断奶后于3～4月龄阉割,按一般饲养水平,作生长肥育猪饲养.日粮的组成:玉米10%,粞米5%,麸皮40%,菜子饼3%,大麦5%,糠饼17%,统糠18%,石粉2%.试验猪体重达90公斤结束饲养,停食12小时,称重屠宰,放血后采样作肉质测定.1.肌肉pH值:放血后2小时内,在最

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