小麦Glu-1D位点HMW-GS近等基因系创制及对品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋云

作者： 蒋云;张连全;郝明;范超兰;甯顺腙;姜博;杨苗苗;张洁;吕季娟;刘登才

作者机构：

关键词： 小麦;剩余杂合体;近等基因系;加工品质;高分子量谷蛋白亚基

期刊名称： 四川农业大学学报

ISSN： 1000-2650

年卷期： 2023 年 41 卷 006 期

页码： 981-987,1007

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]编码高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)的Glu-D1位点对面粉加工品质的影响大.其中,5+10和2+12是Glu-D1位点最常见的2个等位基因.为了分析这2个亚基组合在四川小麦品质育种中的利用价值.[方法]创制了综合农艺性状优良的近等基因系蜀麦1764A(具有5+10)和蜀麦1764B(具有2+12).[结果]单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)分析表明,二者主要的遗传差异位于1D染色体的403~414 MB区间,且该区间包含了Glu-D1位点.四川省多点试验和区域试验表明,二者的田间农艺性状和产量无显著差异,能够排除田间性状差异对品质分析带来的干扰.品质参数分析表明,5+10和2+12亚基差异不会对小麦籽粒蛋白质含量产生显著影响,但是前者提高了面筋强度、降低了延伸性.对于面包和馒头品质,5+10亚基优于2+12亚基.但是,对于面条品质,2+12亚基优于5+10亚基.5+10和2+12亚基差异没有影响饺子和饼干的加工品质.[结论]在面包和馒头品质改良中应采用5+10亚基,但是在面条小麦育种中应优先采用2+12亚基.

分类号： S519

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