豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的树脂脱色研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王秋霜

作者： 王秋霜;应铁进;陈栋;赵超艺;凌彩金;孙世利;姜天甲;杨冬梅;傅茂润

作者机构：

关键词： 甜浆;低聚糖;树脂;脱色

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 13 期

页码： 105-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从豆腐皮废甜浆中提取的大豆低聚糖粗溶液具有较深的颜色,不符合大豆低聚糖的产品标准。采用静态吸附法和解吸法研究10种树脂对大豆低聚糖溶液中色素的吸附性能及其解吸特性,筛选出脱色效果较好的树脂;同时确定树脂的吸附动力学曲线和吸附等温线模型。结果表明:在所选树脂中大孔吸附树脂DM-130和AB-8对于色素的去除效果最好,脱色率达到70%以上;树脂再生容易,体积分数50%的乙醇溶液几乎可以将色素全部洗脱;树脂对色素的吸附是单分子层吸附,吸附模型符合Langmuir吸附等温线;树脂DM-130和AB-8对大豆低聚糖的吸附率较小,具有实际的应用价值。

分类号： TS201.1

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