稻米食味品质评价方法的建立与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张亚东

作者： 张亚东;陈涛;赵庆勇;朱镇;周丽慧;姚姝;赵凌;王才林

作者机构：

关键词： 稻米;食味品质;评价方法

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 350-352

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 稻米食味品质改良是水稻育种的重要目标,如何评定稻米食味品质的优劣,一直是育种家关注的热点。借鉴国内外的稻米食味品质评价方法,结合江苏水稻的优质稻米育种特点,建立一套稻米食味品质评价方法。该评价方法相比于国家标准GB/T 15682—2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,增加米饭蒸煮记录表、最适加水量试验、对照样品的确定等部分内容,简便了稻米蒸煮设备,提出了更简单的评价方法。利用该方法对江苏省近几年育成的水稻新品种(系)进行食味评价,筛选出"南粳46"、"南粳5055"等一批具有较好优良食味的水稻新品种。

分类号： S511

  • 相关文献

[1]基于3种方法的西南杂交籼稻稻米食味评价及品种优选. 卢慧,袁玉洁,张丝琪,陈虹,陈多,钟晓媛,李博,邓飞,陈勇,李贵勇,任万军. 2021

[2]粳稻品种食味品质评价方法的研究进展. 李霞辉,张瑞英,孟庆虹,高锋,姚鑫淼,许长军. 2007

[3]湖北稻米食味品质感官评价方法建立与应用. 武晓智,曾庆四. 2018

[4]稻米营养品质性状的QTL及其与食味品质的关系研究. 吴长明,孙传清,陈亮,李自超,王象坤. 2002

[5]稻米蛋白质含量与食味品质的关系及其影响因素研究进展. 路凯,赵庆勇,周丽慧,赵春芳,张亚东,王才林. 2020

[6]我国稻米食味品质的研究现状与发展趋势. 李俊辉,朱智伟,谢黎虹. 2008

[7]吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究. 金京德,张三元,孙强. 2004

[8]不同生长环境对稻米食味品质的影响. 张三元,张俊国,杨春刚,孙强. 2008

[9]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2012

[10]稻米食味品质影响因素研究进展. 许锐,隋勇,李书艺,祝振洲,周雷,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,梅新. 2024

[11]籼稻米饭食味与品质性状的相关性分析. 周治宝,王晓玲,余传元,雷建国,胡培松,王智权,李马忠,朱昌兰. 2011

[12]稻米淀粉影响食味品质机理的研究进展. 王晶,戴常军,王翠玲,张瑞英. 2023

[13]稻米垩白性状与食味值的相关性分析. 张亚东,朱镇,赵凌,王才林. 2006

[14]稻米食味品质检测评价技术的研究现状及展望. 胡桂仙,王建军,王小骊,董秀金,朱加虹. 2010

[15]稻米食味品质理化性状及其遗传研究进展. 周治宝,王晓玲,雷建国,余传元,朱昌兰. 2011

[16]对浙江省优质晚粳稻新品种选育的思考. 骆荣挺,鲍根良,张铭铣. 2000

[17]稻米食味品质与植株农艺性状的相关分析. 耿立清,张凤鸣. 2006

[18]江苏主栽粳稻品种的遗传与食味结构分析. 龚红兵,曾生元,李闯,左示敏,景德道,林添资,陈宗祥,张亚芳,钱华飞,余波,盛生兰,潘学彪. 2016

[19]黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价. 孟庆虹,李霞辉,卢淑雯,潘国君,姚鑫淼,陈凯新,程爱华. 2010

[20]糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究. 程玉静,陈国清,石明亮,陆虎华,郝德荣,冒宇翔,黄小兰,张振良,周广飞,赵浚宇,薛林. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序