乳品安全事件情境下城镇居民消费风险感知研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董晓霞

作者： 董晓霞;李哲敏;许世卫;张超

作者机构： 中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室

关键词： 城镇居民;乳品消费;风险感知;安全事件

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 135-141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对我国乳品消费持续低迷的"困惑",以消费风险感知为切入点,深入剖析了居民乳品消费量低位徘徊的主要原因。研究发现:近年来乳品安全事件的不断发生提升了居民的消费风险感知度,是我国居民乳品消费量低位徘徊甚至下降的主因;"三鹿奶粉"事件的发生对国内奶源乳品的消费影响更大,对"元凶"奶粉影响相对较小;较低收入居民的消费风险感知度明显高于较高收入居民,是目前城镇居民乳品消费量下降的主体;我国城镇居民乳品消费的收入弹性依然存在,消费风险感知度的提升掩盖了收入对乳品消费的促进作用。

分类号： F426.82

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