全粉SDS沉淀值评价小麦育种高代材料品质的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘爱峰

作者： 刘爱峰;程敦公;李豪圣;曹新有;宋健民;赵振东;刘建军

作者机构：

关键词： SDS沉淀值;小麦;育种;高代材料

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2014 年 12 期

页码： 14-17

摘要： 对147个小麦高代育种材料的全粉SDS沉淀值及其与面团揉混特性参数和Zeleny沉淀值的相关性进行分析,结果表明:SDS沉淀值与形成时间和峰值宽度均为正相关,相关系数分别为0.75和0.46,与衰落角为负相关,相关系数为-0.62;SDS沉淀值与Zeleny沉淀值为显著的正相关,相关系数达0.77。这说明全粉SDS沉淀值能够在一定程度上反映面团的耐揉性和弹性,且与Zeleny沉淀值反映的蛋白质特性在很大程度上是一致的。因此,全粉SDS沉淀值可以作为面粉品质快速评价的指标,特别是在种子量较少的小麦育种筛选世代。

分类号： S512.1

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