辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张秀美

作者： 张秀美;王宏;刘志;于年文;李宏建;里程辉

作者机构：

关键词： ‘寒富’;品质;货架期

期刊名称： 北方果树

ISSN： 1001-5698

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 13-15

摘要： 该文探讨了辽宁省‘寒富’苹果出库后果实品质的变化。结果表明,贮藏6个月后,常温下,不同产地‘寒富’苹果最佳货架期至少6～9 d,果实平均硬度6.00 kg/cm~2以上,果肉较脆、果汁较多、酸甜适口,时间再长果实便发绵,出库后务必及早销售。可溶性固形物含量在出库后12 d内变化不大,以康平、清河、苏家屯的含量最高,超过12%;庄河、东港最低,为10.4%、10.6%;其他居中。可滴定酸的变化也不大,似有降低的趋势;康平、苏家屯、清河、辽中、义县在0.3%以上、0.4%以下,表现适宜;其他为0.4%以上(含0.4%),有的接近0.5%。

分类号： S661.1

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