酶法生产共轭亚油酸的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张艳禾

作者： 张艳禾;王春来;刘思国;张兰威

作者机构：

关键词： 共轭亚油酸;亚油酸异构酶;工业生产

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2011 年 38 卷 01 期

页码： 105-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥和免疫调节等生理活性。共轭亚油酸可以通过酶法异构化获得,将底物亚油酸异构形成具有生物活性物质-共轭亚油酸的异构酶称为亚油酸异构酶。因此,通过介绍亚油酸异构酶的来源、作用机制、酶学性质和基因工程菌生产等方面的研究进展,结合不断发展的基因工程技术,旨在提高亚油酸异构酶的活性、产量和异构化效率,以扩大反应底物范围,降低生产成本,从而推进共轭亚油酸的规模化、可持续性的工业生产。

分类号： Q814.9

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