超高效液相色谱-质谱联用快速测定玉米及其产品中11种生物毒素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李彩虹

作者： 李彩虹;王永宏;赵如浪;张维军;赵健;刘霞;赵子丹

作者机构：

关键词： 玉米;玉米产品;超高效液相色谱-质谱/质谱法;生物毒素;快速检测

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2023 年 009 期

页码： 304-309

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法，建立玉米籽粒中11种生物毒素的快速检测方法。样品用体积分数80%乙腈提取，HSS T3色谱柱（2.1 mm×100 mm, 1.8μm）分离，以体积分数0.1%甲酸甲醇-5 mmol/L乙酸铵体积分数0.1%甲酸水为流动相梯度洗脱，质谱采用电喷雾离子源（electrospray ionization, ESI）,正、负离子模式下，多重反应监测（multiple reaction monitoring, MRM）,外标法定量。11种生物毒素在一定的浓度范围内均具有良好的线性关系，相关系数r值均大于0.999 5,定量限均小于0.001 mg/kg。在0.001～2.0 mg/kg添加水平下，每个添加水平做5个重复，平均回收率为72%～88%,相对标准偏差在0.8%～13.4%。该方法测定玉米籽粒中11种生物毒素定量准确，快速高效，具备较强实用性。

分类号： TS213.4%O657.63

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