不同饲养模式对贵州黑山羊生产性能、屠宰性能及肌肉和脂肪组织中膻味脂肪酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨洋

作者： 杨洋;袁超;粟朝芝;龙勇;肖文

作者机构：

关键词： 贵州黑山羊;生产性能;屠宰性能;肉品质;膻味;脂肪酸

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 26-30

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究饲养模式对贵州黑山羊生产性能、屠宰性能、肉品质及膻味脂肪酸含量的影响，试验选取了生长状况良好的平均体重为（12.68±1.32）kg的3月龄贵州黑山羊公羔羊42只，使用完全随机区组试验设计（RCBD）的方式分成放牧组和舍饲组，每组3个重复，每个重复7只，按照放牧模式和舍饲模式开展饲养试验，预饲期7d，正试期120d。结果表明，放牧组贵州黑山羊体重、平均日增重、体长、体高、胸围均低于舍饲组；舍饲组的屠宰性能（宰前活重、胴体重、胴体净肉率、净肉重、屠宰率、净肉率）均高于放牧组；舍饲组的剪切力低于放牧组，熟肉率、滴水损失高于放牧组，pH值无显著差异；放牧组4-甲基辛酸（4-methyloctanoicacid,MOA）、4-乙基辛酸（4-ethyloctanoicacid,EOA）和4-甲基壬酸（4-methylnonanoicacid,MNA）的含量在肌肉和脂肪组织中总体上低于舍饲组，但在皮下脂肪中，MNA的含量高于舍饲组。上述研究结果表明，舍饲能明显提升贵州黑山羊的生产性能、屠宰性能，但放牧能在一定程度上降低膻味脂肪酸的含量。

分类号： S827

  • 相关文献

[1]不同能量饲料对贵州黑山羊生长性能、屠宰性能、肉质性状、氨基酸及脂肪酸含量的影响. 杨洋,王清峰,袁超,粟朝芝,肖文. 2024

[2]滩羊不同生长发育阶段屠宰性能、肉品质特性比较研究. 马小明,吴建平,施安,郎侠,丁伟,石晓雷,张俊丽,王晓薇. 2020

[3]不同日龄阉割对河田鸡屠宰性能、胸肌肉品质及脂肪酸组成的影响. 李忠荣,邱其华,邱华玲,刘庆长,刘景,陈鑫珠,林勤. 2023

[4]申扎牦牛产肉性能和肉营养品质分析研究. 张成福,姜辉,张强,朱勇,陈晓英,曹涵文,孙光明,次旦央吉,洛桑顿珠,达娃央拉,平措占堆,姬秋梅,信金伟. 2020

[5]海鲜菇菌糠发酵饲料对山羊屠宰性能及肉品质的影响. 张耀,黄小云,陈鑫珠,黄勤楼,黄秀声,韩海东. 2022

[6]北川白山羊屠宰性能及肉品质研究. 俄木曲者,王育伟,张晓晖,熊朝瑞,肖龙,李廷见,蒋聪远,谭邦志,王毅. 2018

[7]放牧美仁牦牛屠宰性能和肉品质特性研究. 刘墨典,李大伟,陆建伟,扎老,石生光,吴晓云,马晓明,喇永福,郭宪,包鹏甲,梁春年. 2023

[8]边鸡肌肉品质的研究. 李培峰,魏清宇,叶红心,崔少华,李亚妮,丁馥香. 2016

[9]饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响. 李文嘉,孙全友,魏凤仙,徐彬,邓文,马慧慧,白杰,王琳燚,李绍钰. 2019

[10]限制或过量添加脂溶性维生素对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响. 周丽雪,王振宇,马涛,崔凯,杨东,潘腾,王文义,王韵斐,陈怀森,刁其玉. 2019

[11]氧化鱼油对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响. 谭露霖,邓蓉,罗文菊,薛红,艾蓉. 2017

[12]不同饲养模式对肉鹅生产及屠宰性能的影响. 章双杰,汤青萍,宋迟,徐文娟,李慧芳,邹剑敏. 2014

[13]植酸酶对肉鸡生产性能与胴体品质的影响. 李桂明,计成,赵丽红,马秋刚,杨晓慧. 2008

[14]饲粮中添加莜麦秸秆对肉兔生产性能、屠宰性能和肉品质的影响. 樊爱芳,王芳,上官明军,武霞,张变英,樊君,曹亮. 2020

[15]白羽王鸽与欧洲肉鸽生产性能研究. 董丽艳,金俊杰,刘素贞,王秋霞,陶争荣,卢立志. 2019

[16]不同水平膨化豆粕添加对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质影响. 王勇,郭成亮,辛淑荣,李忠德. 2020

[17]日粮中添加辣木提取物对AA肉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响. 刘娇,常文环,陈志敏,郑爱娟,刘国华,蔡辉益,郑毅. 2019

[18]料形对不同日龄肉鸽生产性能及屠体品质的影响. 卜柱,常玲玲,付胜勇,王强,窦新红,童海兵,邹剑敏. 2013

[19]相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响. 孙永波,栾素军,王亚,萨仁娜,张宏福. 2017

[20]丁酸梭菌和低聚木糖对肉鸡生产性能酸梭菌和低聚木糖对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响. 邓文,焦玉萍,徐彬,王琳燚,付趁,李绍钰. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序