望楚高档牛肉生产模式简介
文献类型: 中文期刊
第一作者: 蒋洪茂
作者: 蒋洪茂;徐丽君;曹明元;史利民
作者机构:
期刊名称: 黄牛杂志
ISSN: 1001-9111
年卷期: 1992 年 04 期
页码: 34-35
收录情况: 北大核心
摘要: 高档牛肉牛肉和其它食品一样,也有好差档次之分。根据我们的实践,高档牛肉的标志包括以下内容,现提出来和大家探讨。 1 活牛的评估 1.1 牛年龄:18—24月龄; 1.2 屠宰活重:450kg以上; 1.3 膘情:满膘。 2 胴体的评估
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