去势和外源雄激素对扬州公鹅肉质性状的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邵春荣

作者： 邵春荣;曲小露;戴子淳;朱欢喜;陈蓉;施振旦;雷明明

作者机构：

关键词： 睾丸摘除(去势);扬州公鹅;肉质性能;肌间脂肪

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2022 年 38 卷 003 期

页码： 748-755

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究选取144只150日龄的新品种扬州鹅公鹅为研究对象,研究去势对公鹅肉质性状的影响.结果表明,240日龄去势鹅胸肌和腿肌肌纤维横截面积显著低于对照组,去势鹅腿肌剪切力显著低于对照组,而去势鹅肌内脂肪含量明显高于对照组.饲喂丙酸睾酮后腿肌肌纤维横截面积增大,肌内脂肪含量下降.基因表达研究结果显示,在240日龄去势鹅腿肌组织中PPARγ、RXRG、FASN和A-FABP的表达量上升,显著高于对照组,而饲喂丙酸睾酮后PPARγ、FASN和A-FABP的表达水平显著下降.MYOG在对照组胸肌和腿肌组织中的表达量显著高于去势组.这些研究结果说明,去势能显著提高鹅肌间脂肪沉积,降低肌肉横截面积和肌肉剪切力,提高肉品质.

分类号： S835

  • 相关文献

[1]麻城黑山羊及杂交后代的肥育与胴体性能. 索效军,张年,李晓锋,刘洋,田宏,张鹤山,蔡化,陈明新. 2010

[2]玉山黑猪与巴克夏、长白二元杂交猪屠宰及肉质性能比较研究. 万明春,杨群,梅卫军,肖海红,霍俊宏,周泉勇,李小光. 2011

[3]硒都黑猪新品种选育进展报告. 孙华,彭先文,吴俊静,李良华,董斌科,谭国辉,乔木,张宇,徐忠,李梓芃,周佳伟,宋忠旭,梅书棋. 2022

[4]松辽黑猪及其不同杂交组合对比试验研究. 李娜,金鑫,刘庆雨,李兆华,赵晓东,张志彬,李明轩,张树敏. 2012

[5]FASN基因与反刍动物脂肪形成的关系. 吴江鸿,胡斯乐,祁云霞,何小龙,王晓光,刘永志,孙海莲,王峰. 2013

[6]夏南牛活体肌间脂肪的B超测定. 柴建亭,胡梅,邓立新,朱金凤,田超,魏成斌,施巧婷. 2012

[7]不同品种、饲养周期肉鸡肉品质和风味的比较分析. 巨晓军,束婧婷,章明,刘一帆,屠云洁,姬改革,单艳菊,邹剑敏. 2018

[8]Z型北京鸭. 候永生. 2006

[9]高肌脂品系选育研究. 章双杰,葛庆联,李慧芳,陈宽维. 2004

[10]北京鸭胸肌肌内脂肪含量与屠体性能指标的关系. 杨晓刚,侯水生,刘小林,黄苇,朱祥云. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序