食品添加剂富兰克胶的理化性质──粘度、乳化性、解毒作用等性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄建军

作者： 黄建军;赖双英;巴勇舸;菅治民

作者机构：

关键词： 富兰克胶，粘度，乳化性，解毒作用

期刊名称： 内蒙古石油化工

ISSN： 10067981

年卷期： 1996 年 04 期

页码：

摘要： 本文分析了富兰克胶的主要成份，对富兰克胶的感观特性、粘度、乳化性及解毒作用等理化特性作了研究。结果表明：组成富兰克胶的主要物质为粘蛋白和多糖物质。１％磷、菊酯类农药有非常显著的解毒作用。

分类号： TS202.3

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